UZS 0
Источник: Weber’s Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae
Сибас по-средиземноморски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 филе сибаса без кожи, каждое весом около 170 г и толщиной 2,5 см
- дольки лимона (по желанию)
-
Паста:
- 3 ст.л. оливкового масла extra-virgin
- 1 ст.л. свежего базилика, мелко порубленных листьев
- 1 ст.л. свежего тимьяна, мелко порубленных листев
- 2 ч.л. сушеной лаванды
- 1 ч.л. измельченного чеснока
- ½ ч.л. крупной соли
- ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
Инструкции
- Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °C).
- В удобной емкости смешиваем венчиком ингредиенты пасты: оливковое масло, мелко порубленные листья базилика и тимьяна, сушеную лаванду, измельченный чеснок, крупную соль и свежемолотый черный перец. Намазываем обе стороны филе ровным слоем пасты.
- Очищаем металлической щеткой решетку для приготовления. Готовим филе на прямом сильном жаре под крышкой, пока оно не станет непрозрачным и не начнет расслаиваться. Потребуется 5-7 минут, за это время переворачиваем один раз. Снимаем филе с гриля и подаем к столу теплым с дольками лимона (по желанию).
