Как коптить на гриле

Советы от автора книги «Weber: Философия гриля» Джейми Первиэнса помогут вам быстро освоить принципы и набить руку в деле копчения на гриле. Коптите продукты, пока они еще сырые. Обжарка и образовавшаяся корочка на продукте препятствуют проникновению аромата от копчения. Пользуйтесь свойствами дыма растворяться в воде и жире и начинайте коптить продукты, пока те сырые. Медленная

При грамотном использовании конструкции определенной модели, а также надлежащей щепы копченые блюда легко приготовить и на газовых грилях Weber. Щепа Необходимое для приготовления количество щепы необходимо подержать в воде более получаса. Использование встроенного контейнера для копчения Модель Summit и другие газовые грили Weber высокого класса имеют в комплекте контейнер с отдельной горелкой под ним, предназначенные

Одна из особенностей модели гриля Master-Touch Premium E-5770, помимо уникальной формы вентиляционных отверстий снизу, специальной конструкции крышки сверху, удобного держателя для термометра  iGrill на корпусе, — это еще и набор аксессуаров для копчения в комплекте. Гриль моментально становится коптильней, когда вы используете жароотсекатель и кольцо для угля. Помещаем кольцо в центре решетки для угля. Кольцо

Коптить можно и в угольном гриле. Мастера гриля Weber научат, как добиться ровной температуры в котле и как правильно использовать щепу или дрова.   Дрова не нужно никак подготавливать, а вот щепа должна полежать в воде чуть более получаса. Засыпаем половину стартера или чуть меньше углями, разжигаем их. Разгоревшиеся угли при помощи лотков-разделителей выкладываем на

И с дровами, и с щепой копчение в гриле придает блюдам особый аромат и вкус. Но у этих видов топлива есть некоторые различия. Самое важное — они прогорают с разной скоростью . Щепа подходит для быстрого копчения: достаточно около 20 минут, чтобы придать вкусу дополнительную пикантность. Для такой цели хватит двух горстей щепы. Блюдо, которое

Что делает готовку на гриле такой привлекательной? Великолепный аромат барбекю и особенный вкус продуктов. А возможность добавить блюдам с гриля пикантную нотку копчености еще больше будоражит кулинарную фантазию. Щепа — неотъемлемый элемент копчения. От нее зависит палитра вкусов блюд, приготовленных на гриле. Стоит добавить немного щепы к горящим углям — и тлеющая древесина определенных пород