UZS 0
Автор: Jamie Purviance
Чизбургер с беконом и коул-слоу
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700 г фарша
- 120 г покрошенного голубого сыра
- 3 ст.л. майонеза
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- свежемолотый чёрный перец
- 4 чашки салата коул-слоу
- 4 ломтика толсто нарезанного бекона
- 1 ч.л. крупной соли
- 4 тонких ломтиков сыра чеддер
- 4 булочки для бургера
- 4 очень тонких ломтика красного лука
Инструкции
- В средней емкости смешиваем голубой сыр, майонез, уксус и ½ ч.л. перца, добавляем коул-слоу и тщательно все перемешиваем. Убираем в холодильник.
- В большой сковороде на среднем оне обжариваем бекон до хрустящей корочки (около 10 минут), периодически переворачивая. Перекладываем бекон на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.
- Готовим гриль для прямого средне-высокого жара (200-260 °С).
- Смешиваем фарш, соль и ¾ ч.л. перца, аккуратно формируем 4 котлеты толщиной около 2 см. Пальцем или обратной стороной ложки слегка надавливаем на котлеты, делая в них углубление шириной около 2 см, чтобы они лучше сохраняли форму при готовке. Убираем котлеты в холодильник до начала готовки на гриле.
- Готовим котлеты на прямом средне-высоком жаре под крышкой до желаемой степени готовности (8-10 минут для средней прожарки), переворачивая 1 раз. В последнюю минуту приготовления на гриле кладем на каждую котлету ломтик сыра и обжариваем булочки, выкладывая их на решетку разрезанной стороной вниз.
- Чтобы собрать бургеры, на основание каждой булочки укладываем котлету, ломтик бекона, разорванные пополам, луковое кольцо и коул-слоу. Накрываем сверху второй частью булочки и подаем к столу теплыми.
