UZS 0
Лосось по-азиатски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г филе лосося с кожей
- ½ ананаса
- 1 лимона
- 1/2 пучка зелёного лука
- 10 ст.л. семян кунжута
- 3 ст.л. сока сладкого лайма
- 3 ст.л. кунжутного масла
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. коричневого тростникового сахара
- 1 ст.л. свежего имбиря
- соль и перец
Инструкции
- Очистить ананас, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
- Лимоны нарезать на 6 долек, а зеленый лук мелко порубить. Имбирь очистить и очень мелко нарезать. Приготовить из сока сладкого лайма, масла, соевого соуса, сахара и имбиря маринад.
- Промытый лосось и кружочки ананаса положить в пакет для замораживания, добавить готовый маринад, закрыть пакет и хорошо взболтать, чтобы маринад хорошо впитался. Пакет положить в холодильник на час, постоянно переворачивая.
- В это время семечки кунжута осторожно поджарить на небольшой сковороде без добавления масла.
- Лосось и ананасы вынуть из маринада. Лосось положить кожей вниз на выступающую на 20 см алюминиевую фольгу. Фольгу завернуть и плотно скрепить. Лосось обжаривать на гриле непрямым методом 10 минут в закрытой фольге, оставшиеся 10 минут – в открытой.
- Ананас обжаривать прямым методом 5 минут (после 2 ½ минут перевернуть). Крышку держать закрытой. Ананас должен слегка прожариться, лосось полностью, но оставаться достаточно сочным.
- Лосось слегка посолить и поперчить. Гарнировать половинкой кружочка ананаса, четвертинкой лимона, слегка обжаренными семечками кунжута и зеленым луком.
- По желанию можно подавать небольшие кусочки хлеба, сбрызнутые кунжутным маслом и обжаренные до золотистой корочки.
