UZS 0
Источник: Weber’s Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae
Классический чизбургер
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 650 г говяжьего фарша
- 2 ст.л. кетчупа
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 2 ст.л. лука, нарезанного мелкими кубиками
- 1/2 ч.л. вустерского соуса
- 1/2 ч.л. сушёного орегано
- морская соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 4 булочки для бургеров
- 2 ст.л. сливочного масла
- 180 г сыра чеддер (кусочки 0,5 см в толщину)
- 4 листа салата
- 60 г маринованных огурцов, нарезанных кружочками (по вкусу можно заменить малосольными)
- кетчуп по вкусу
Инструкции
- Аккуратно смешать в миске фарш, лук, кетчуп (2 ст.л.), горчицу, вустерский соус, орегано, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца.
- Влажными руками сформировать из массы 4 одинаковых котлеты примерно 2,5 см толщиной и диаметром 10 см. При формировании котлет не сильно сдавливать массу. Из-за этого котлеты могут стать жесткими при дальнейшем приготовлении. Затем большим пальцем или чайной ложкой сделайте небольшое углубление в котлете, чтобы при жарке она сохранила свою форму. Отставьте котлеты в сторону.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (200-260°C). Очистить решетку гриля специальной щеткой.
- Слегка посолите и поперчите котлетки с обеих сторон. Смажьте внутреннюю часть булочек мягким маслом.
- Готовьте котлеты под крышкой в режиме прямого жара 8-10 минут, до средней степени прожарки. Как только котлета будет легко отставать от решетки, переверните ее. За 2 минуты до готовности выложите на котлеты по кусочку сыра и дать расплавиться. За минуту до готовности выложите булочки на гриль, внутренней частью на решетку. Снять все с гриля.
- На каждую булочку положить лист салата, маринованные огурцы и котлеты. Приправить кетчупом. К блюду хорошо подойдут луковые кольца.
