UZS 0
Источник: Weber’s Way to Grill™ by Jamie Purviance
Цыплята с кукурузой и розмарином
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 небольших фермерских цыплёнка целиком (около 300 г каждый)
- 2 початка молодой кукурузы (отваренной)
- 4 луковицы шалот
- 60 мл оливкового масла
- сливочное масло по вкусу
-
Для пряной смеси:
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки розмарина
- 1 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. молотого чёрного перца
Инструкции
- Заранее отвариваем кукурузу.
- Отделяем листики розмарина от веточек и мелко крошим вместе с чесноком. В подходящей миске смешиваем их с перцем, солью и оливковым маслом.
- Аккуратно связываем ножки цыплят кулинарной бечевкой и натираем тушки получившейся пряной смесью. Оставляем цыплят постоять 5-7 минут при комнатной температуре.
- Готовим гриль для работы с зонами прямого и непрямого среднего жара (170-230 °С).
- Укладываем цыплят на решетку спинкой вниз и готовим на прямом среднем жаре под крышкой до золотистого цвета 7-10 минут, переворачивая 1-2 раза. Перекладываем тушки на непрямой средний жар и продолжаем готовить под крышкой еще 15-20 минут.
- Не очищая, разрезаем луковицы пополам и выкладываем на гриль вместе с кукурузой и готовим на прямом среднем жаре без крышки 15-20 минут, периодически переворачивая.
- Кукурузу смазываем сливочным маслом и разрезаем на части поменьше.
- Подаем цыплят к столу теплыми на доске с обжаренной кукурузой и луком.
