UZS 0
Автор: Jamie Purviance
Кесадилья с чоризо
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г чоризо (или других колбасок по вкусу)
- 6 лепёшек тортилья (диаметром 15-20 см)
- растительное масло
- 560 г сыра, крупно натёртого
- 3 головок зелёного лука
- 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
- соус гуакамоле (покупной или домашний)
- соус сальса
- 190 г сыра фета
- 1 ст.л. свежих листье вкинзы, мелко нарезанных
Инструкции
- Готовим гриль для работы в режиме прямого слабого жара (120-175°С).
- Мелко режем колбаски. Обжариваем их в небольшой сковороде примерно 4-6 минут, постоянно помешивая. Откидываем на бумажное полотенце, чтобы слить излишки жира и влаги и даем остыть в течение 5 минут.
- Слегка смазываем маслом одну сторону каждой тортильи. Кладем лепешки на рабочую плоскость смазанной стороной вниз и на половину каждой тортильи выкладываем, равномерно распределяя по поверхности, по 3 столовые ложки сыра. Поверх сыра во все тортильи примерно в равных количествах выкладываем колбаски и тонко порезанный зеленый лук. Приправляем перцем. Сверху все это посыпаем еще 3 столовыми ложками сыра и накрываем начинку второй половиной лепешки.
- Как следует очищаем решетку. Жарим кесадилью на прямом слабом жаре под закрытой крышкой так долго, насколько это возможно (примерно 4-6 минут). Как только одна сторона подрумянится до золотистого цвета, переворачиваем лепешку и поджариваем ее с другой стороны.
- Убираем лепешки с гриля и даем им постоять примерно минуту. Затем нарезаем кесадилью треугольниками и подаем к столу теплой, сервировав блюдо соусами гуакамоле и сальсой и, присыпав кесадилью сверху мелко порубленным сыром фета и кинзой.
