UZS 0
Источник: Weber’s Way to Grill™ by Jamie Purviance
Банановый фостер на гриле
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 твёрдых спелых банана
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
- ванильное мороженное
Для соуса:
- 125 г сливочного масла
- 125 г коричневого сахара
- 1/4 ч.л. молотой корицы
- 1 большая щепотка мускатного ореха
- 125 мл тёмного рома
- 4 ст.л. бананового ликёра
Инструкции
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара.
- Бананы, не снимая кожуры (чтобы при приготовлении на гриле они сохранили форму), разрежьте вдоль пополам. Срезы смажьте растопленным сливочным маслом.
- Очистите решетку гриля специальной щеткой. Жарьте бананы, уложив их на решетку срезом вниз, в режиме прямого среднего жара без крышки 2-3 минуты, пока они не прогреются, и на них не появится характерный для гриля узор. Не переворачивайте. Бананы снимите с гриля, очистите и разрежьте на четыре части.
- Сливочное масло растопите, добавьте сахар, корицу, мускатный орех. Смесь доведите до кипения, постоянно помешивая. Влейте ром и банановый ликер, перемешайте, прогрейте в течение нескольких секунд. Соус осторожно подожгите и фламбируйте, пока пламя не погаснет само. Добавьте в соус кусочки бананов, томите их на среднем огне 2-3 минуты, пока они не начнут уменьшаться в размерах. Выложите мороженое и бананы на тарелку, полейте соусом и сразу подавайте к столу.
