UZS 0
Автор: Jamie Purviance
Стейки Нью-Йорк с соусом горгонзола
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г мясной вырезки
- 1/2 кочана капусты
- 1 красный болгарский перец
- 2 моркови
- 1 пучок зелёного лука
- 1 пучок спаржи
- 2 репчатых луковицы
- 1 зубчик чеснока
-
Для приправы:
- 1 ст.л. паприки
- 1 ст.л. тростникового сахара
- 1/2 ст.л. молотого имбиря
- 1/2 ст.л. кардамона
- 1/2 ст.л. чесночного порошка
- 1/2 ч.л. кайенского перцаец
- 1/2 ст.л. соли
- соевый соус
- свежая зелень
- масло для жарки
Инструкции
- Смешиваем специи. Режем мясо полосками, и маринуем в приправе около 30 минут.
- Режем овощи тонкими полосками и рубим зелень.
- Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (175-230°С). Ставим вок на решётку и даем ему прогреться 10-15 минут, после чего наливаем масло.
- Поджариваем в воке мясо, затем временно убираем его в сторону.
- Кладём в вок овощи, немного их пассеруем, затем добавляем к ним обжаренное мясо, все перемешиваем и посыпаем зеленью. Приправляем блюдо соевым соусом и посыпаем солевыми хлопьями. Подаем блюдо к столу. Совет от шеф-поваров Weber: Используйте любые сезонные овощи на своё усмотрение.
