UZS 0
Автор: Jamie Purviance
Жаренные овощи с чесноком и розмарином
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700 г сельдерея (только корня), очищенного с помощью ножа
- 230 г среднего размера моркови, очищенной
- 230 г среднего размера пастернака, очищенного
- 340 г картофеля, очищенного
- 3 ст.л. оливкового масла extra virgin
- 2 ст.л. свежих листьев розмарина, мелко нарезанных
- 2 ч.л. чеснока, мелко нарезанного
- 1½ ч.л. крупной соли
- 1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
Инструкции
- Нарезаем корень сельдерея, морковь, пастернак и картофель кубиками размером 2,5 см (если пастернак очень твердый, режем вдоль и удаляем твердую середину перед более мелкой нарезкой). Доводим до кипения большую кастрюлю с водой. Кладём в воду сельдерей, морковь и пастернак. Через 2 минуты добавляем картофель и варим овощи до частичной готовности (не больше 6-8 минут). Сливаем воду.
- Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С) и прогреваем перфорированный противень около 10 минут.
- В большой емкости смешиваем масло, розмарин, чеснок, соль и перец. Добавляем овощи и тщательно перемешиваем, чтобы равномерно покрыть их приправами и маслом.
- Раскладываем овощи на противне в один слой и готовим на прямом среднем жаре под крышкой до лёгкой поджаристой корочки и мягкости в середине (около 10 минут), периодически помешивая. Подаем к столу теплым.
