Грибы портобелло с соусом песто и козьим сыром

На кухне:

1. Натираем пармезан.
2. Смешиваем листья петрушки, оливковое масло, фундук, пармезан и чеснок в однородный песто (с помощью блендера).
3. Очищаем грибы и смазываем их песто.
4. Ставим грибы шляпкой вниз на противень.
5. Кладём 2 ломтика козьего сыра на каждый гриб.

На гриле:

1. Заполняем стартер угольными брикетами примерно на треть.
2. Готовим гриль для непрямого среднего жара (180-190 °С).
3. Ставим противень на решетку и готовим на нем грибы в течение 12-15 минут, пока козий сыр не расплавится. Совет от шеф-поваров Weber: Перед подачей на стол грибы можно посыпать крупно нарезанным поджаренным беконом или подать в качестве гарнира к вяленой ветчине.