UZS 0
Автор: Jamie Purviance
Бургеры с беконом, голубым сыром и красным луком
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700 г фарша
- 4 ломтика бекона
- 4 булочки для бургера
- 1 ч.л. крупной соли
- 3/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
- 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
- 1 средняя красная луковица, нарезанная кольцами толщиной около 0,8 см
- дижонская горчица
- 4 листа салата
- 4 ст.л. покрошенного голубого сыра
Инструкции
- В большой сковороде обжариваем бекон до хрустящей корочки (около 10 минут), периодически переворачивая. Перекладываем бекон на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.
- Готовим гриль для прямого средне-высокого жара (200-260 °С).
- В крупной емкости смешиваем фарш, соль, перец, чеснок, а затем аккуратно формируем четыре одинаковых котлеты толщиной около 2 см. Пальцем или обратной стороной ложки делаем в середине каждой из них углубление шириной около 2,5 см, чтобы они лучше сохраняли свою форму при готовке. Ставим котлеты в холодильник до начала готовки.
- Очищаем решетку гриля. Смазываем лук маслом с обеих сторон и готовим на средне-высоком жаре (200-260 °С) под крышкой, пока лук не карамелизуется с обеих сторон (6-8 минут), переворачивая 1-2 раза. Одновременно с этим, готовим котлеты на прямом средне-высоком жаре, до средней прожарки (внутренняя температура 70 °С), около 8-10 минут, переворачивая 1 раз. В последнюю минуту приготовления, обжариваем булочки на прямом жаре со стороны разреза.
- Собираем бургеры. Слегка смазываем булочки горчицей, кладем сверху салат, сыр, котлету, ломтик бекона и кольцо лука. Подаем бургеры к столу теплыми.
