Стейк с салатом из фенхеля и цукини

На кухне:

1. Моем фенхель и цукини и разрезаем их вдоль на две части.
2. Удаляем листья с початка кукурузы и моем его.
3. Чистим лук, мелко нарезаем его вместе с травами.
4. Смазываем стейки растительным маслом и посыпаем солью и перцем.

На гриле:

1. Наполняем стартер угольными брикетами на ¾ и готовим гриль для прямого сильного жара (260-270 °С).
2. Кладем на решетку кукурузу и жарим около 10 минут. Добавляем фенхель и цукини и готовим еще 2-3 минуты до появления узора решетки с обеих сторон.
3. Заменяем центральный модуль решетки GBS на чугунную решетку Sear Grate и даем ей разогреться. Жарим стейки на чугунной решетке на прямом сильном жаре 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 58 °С.
4. Снимаем стейки и даем им постоять около 10 минут перед подачей к столу.
5. Нарезаем кусочками фенхель и цукини и срезаем кукурузу с початка. Смешиваем овощи с мелко нарезанными луком и зеленью, добавляем немного оливкового масла и посыпаем салат солью и перцем.
6. Подаем стейки с салатом к столу теплыми.