UZS 0
Авторы: эксперты Weber Grill Academy
Пицца с копчёным лососем и шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 15 г свежих дрожжей (около 5 г сухих дрожжей)
- 200 мл холодной воды
- 1 ст.л. соли
- 100 мл оливкового масла
- 400 г муки
-
Топпинги:
- 300 г листьев шпината
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. растительного масла
- 250 г рикотты
- 100 г моцареллы
- 10 ломтиков лосося холодного копчения
- 10 целых листьев шпината для украшения
Инструкции
На кухне:
- Растворяем дрожжи в воде, добавляем соль и оливковое масло, постепенно добавляем и размешиваем муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Но оно должно оставаться чуть липким.
- Делим тесто на две части и поочередно их раскатываем на присыпанной мукой поверхности.
- Моем шпинат и выдавливаем чеснок.
- Натираем моцареллу на терке и смешиваем со шпинатом, чесноком и рикоттой. Добавляем оливковое масло для однородности смеси. Покрываем обе основы для пиццы получившейся смесью перед готовкой на гриле.
На гриле:
- Наполняем стартер угольными брикетами и готовим гриль для непрямого сильного жара (около 280-290 °С)
- Устанавливаем на гриль камень для пиццы и прогреваем его около 10 минут, затем выкладываем заготовку для пиццы на камень и готовим примерно 6 минут, пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой.
- Нарезаем пиццу и подаем к столу, украсив каждый кусок ломтиком лосося и листьями шпината. Совет от шеф-поваров Weber: Перед установкой камня для пиццы на решетку добавьте примерно треть стартера брикетов, для получения сильного жара. Не забывайте следить за пиццей, приподнимая ее края и периодически проверяя основание. Будьте внимательны, время приготовления может отличаться в зависимости от температуры на улице.
