UZS 0
Креветки в воке по-тайски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг креветок калибра 120+
- 60 мл масла из виноградных косточек (можно заменить другим растительным, но нежелательно)
- 100 г корня имбиря
- 1-2 перца чили
- 1 головка чеснока
- 40 мл соевого соуса
- 20 мл устричного соуса
- 10 мл рыбного соуса
- 30 мл хереса
- 1/2 лимона
- 1/2 лайма
Инструкции
- Чистим и нарезаем тонкой соломкой корень имбиря, мелко нарезаем чеснок, чили нарезаем колечками.
- Размораживаем креветки и сливаем лишнюю жидкость.
- В отдельной емкости смешиваем соевый, устричный и рыбный соус. Нарезаем лимон и лайм дольками для сервировки.
- Готовим гриль для работы в режиме прямого сильного жара (250-300 °С). Уголь складываем горкой в центр решетки для угля. Устанавливаем на гриль вок, накрываем гриль крышкой и даем прогреться 10 минут.
- Наливаем на разогретый вок масло, добавляем имбирь, чили и чеснок, активно помешивая. Через минуту, когда чеснок начнет темнеть, добавляем креветки, продолжая активно помешивать.
- Готовим креветки 2 минуты, затем добавляем смесь соусов и готовим, постоянно помешивая, пока на дне вока не останется лишней влаги (1-2 минуты), затем добавляем херес и жарим креветки еще около 1 минуты.
- Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, украшаем дольками лимона, лайма и чили. Совет от шеф-поваров Weber: чем мельче креветки для этого рецепта, тем вкуснее
