UZS 0
Автор: Jamie Purviance
Мидии на половинке раковины с пармезаном и чесноком
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 24 крупных живых мидий, очищенных
- 2 ст.л. свежих листьев петрушки, мелко нарезанных
-
Топпинг:
- 75 г несолёного сливочного масла, мягкоого
- 75 г сыра (желательно, пармезан), мелко натёртого
- 2 ст.л. панировочной смеси панко
- 2 средних зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1/2 ч.л. крупной соли
- 1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
Инструкции
- Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230°С).
- В подходящей ёмкости вилкой тщательно перемешиваем ингредиенты топпинга (начинки).
- Очищаем решётку. Готовим мидии на прямом среднем жаре под крышкой, пока они не раскроются (2-5 минут). Перекладываем мидии на тарелку, выбрасываем тех из них, которые не раскрылись. Разогреваем сковороду на прямом среднем жаре около 10 минут.
- Когда мидии остынут настолько, что их можно будет брать руками, убираем верхнюю часть раковины, оставляя моллюска в нижней раковине. Кладём 1 ч.л. начинки наверх каждой мидии.
- Раскладываем мидии в один слой на сковороде для гриля и готовим их на прямом среднем жаре под крышкой, пока начинка не начнет пузыриться (2-5 минут). Снимаем моллюсков с гриля, посыпаем петрушкой и немедленно подаём к столу.
