0
UZS 0
  • Корзина пуста

    У вас нет товаров в корзине

Идеальный стейк на гриле

Пятерка знаменитых стейков
18 Июн

Пятерка знаменитых стейков

Любители мяса с ходу назовут вам больше десятка различных видов стейка. И конечно, самые знаменитые будут идти в первых рядах. Мастера гриля Weber дают краткие характеристики и рекомендации по готовке популярных стейков.   Портерхаус Большой, с косточкой, делящей мясо на две равные части, классический стейк портерхаус получают из филейной части туши. На сильном жаре эти
Читать дальше
Приготовление стейков: «пятёрка» секретов
18 Июн

Приготовление стейков: «пятёрка» секретов

Пока стейк жарится на гриле, у вас есть всего несколько минут, чтобы сделать все правильно и получить мясо идеальной прожарки, вкуса и аромата. Поэтому важно рассчитать каждое действие заранее и работать уверенно. В этом помогут рекомендации гриль-мастеров Weber. Жарим и солим. Соль имеет свойство вытягивать влагу, поэтому часто можно встретить рекомендации не солить стейки задолго
Читать дальше
Правильная обжарка мяса на гриле
18 Июн

Правильная обжарка мяса на гриле

С пошаговыми инструкциями от мастеров Weber вы всегда подадите на стол сочные, румяные стейки с аппетитным рисунком решетки. Прежде чем приступить к готовке мяса на гриле, стоит развенчать некоторые кулинарные мифы. Первое: обжаривание мяса не может запереть соки внутри. Думать, что корочка на стейке препятствует вытеканию сока из мяса, ошибочно. Получая от обжарки привлекательный вид
Читать дальше
Искусство рисунка на стейке
18 Июн

Искусство рисунка на стейке

аппетитному рисунку от решетки. Как найти свой «почерк» в приготовлении стейков, советуют гриль-мастера Weber. Рисунок решетки на стейке двумя способами Специальная решетка стейков Sear Grate в системе GBS гарантирует отменный рисунок на стейках. Решетку нужно разогреть и обжарить на ней стейки по 2 минуты с каждой стороны.  Потом следует мясо «довести», переложив в зону с
Читать дальше
Замораживаем стейки
18 Июн

Замораживаем стейки

Конечно, стейки продаются уже нарезанными в магазине, но, как советуют мастера гриля Weber, лучше разделывать отруб самостоятельно, чтобы получить куски нужной толщины. Но если стейков получится больше, чем нужно на одну готовку, остальное надо как-то отложить на потом. Стейки сберегут свои вкусовые качества, если для длительного хранения заморозить их правильно. Обернём в плёнку. Оборачивать пищевой
Читать дальше
Гадаем о прожарке по руке
18 Июн

Гадаем о прожарке по руке

Профессионалы за секунду определяют степень прожарки стейка даже без термометра. Им достаточно нажать пальцем на кусок мяса. А дальше им подскажет опыт, а вам — рекомендации мастеров гриль Weber. Определение прожарки по ладони На рисунке показано, какая зона на ладони по плотности соответствует степени готовности стейка. Поначалу понадобится подглядывать в шпаргалку и тренироваться, но вскоре
Читать дальше
Нарезаем стейки правильно
18 Июн

Нарезаем стейки правильно

Экономным и умелым эксперты гриль рекомендуют покупать целый отруб и нарезать стейки самостоятельно. С простыми и понятными инструкциями вы быстро набьёте руку и будете делать идеальные стриплойны из филейной части. Срежьте с целого отруба как можно больше жира, покрывающего кусок мяса. От тонкого края начните отделять мясо с прожилками жира. Приступайте к нарезке стейков необходимой
Читать дальше
Правила идеального стейка
18 Июн

Правила идеального стейка

Простой, на первый взгляд, ход приготовления стейка таит много нюансов, на которые рекомендуют обратить внимание мастера гриля Weber, чтобы мясо всегда получалось образцовым. Перед приготовлением мясу нужно постоять 15-20 минут при комнатной температуре. Удалите излишки влаги, промокнув стейк бумажным полотенцем. Еще 10-20 минут мясо должно полежать, приправленное солью и перцем. Разогрейте гриль до 230-290 °С,
Читать дальше
Очень вкусно и очень недорого
18 Июн

Очень вкусно и очень недорого

Стейки средней ценовой категории мало чем уступают премиальным отрубам и в качестве повседневного блюда составят конкуренцию рибаям и портехаусам. Флэт-айрон Недорогой, но очень нежный, почти как вырезка, стейк флэт-айрон получают из отдельной области лопатки. Топ сирлойн (пиканья) Для готовки каждый день идеально подходит стейк пиканья. Из него на гриле также получаются замечательные шашлыки. Стейк имеет
Читать дальше
Для чего стейкам нужен «отдых»
18 Июн

Для чего стейкам нужен «отдых»

Убрать мясо с гриля не значит остановить процесс приготовления: он все еще продолжается внутри куска. Стейк «доходит» еще 2-3 минуты или, как говорят профессионалы, отдыхает. Что это значит, объясняют мастера гриля Weber. Пока стейк «отдыхает», внутри него происходит следующее: мясные соки равномерно расходятся внутри волокон, сохраняя сочность куска, и при разрезании стейка драгоценная влага не
Читать дальше
  • 1
  • 2